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以往吃大闸蟹，不是整只蒸煮就是拆蟹粉配其他食材；西式风味的菜则将大闸蟹粉放进薄饼、意粉内，实行中西合璧，味道也出奇地好。
新派西式 惊喜配搭
首先来尝尝新设计的蟹粉菜，均以阳澄湖大闸蟹入馔，不论配意大利粉还是薄饼，全都铺满金黄色的蟹粉。
蟹粉不用来配时蔬和小笼包，改配西式食材，原来味道一样匹配。例如蟹粉墨鱼汁天使面，面条沾满了蟹膏和蟹肉，入口鲜香滑溜。另有蟹粉小炉，有点类似芝士火锅，不过改为蟹粉香草忌廉汁，配蒜香多士蘸来吃，一啖尝尽幼滑与松脆。
健康中式 浓淡相宜
蟹粉鲜香味美，但始终膏多油重，吃不了多少就开始感到饱滞。那就试试清爽的菜式吧！配苋菜羹，此羹本身味道清新又健康，师傅将它与浓郁的蟹粉配成一对，一清一浓、一稀一稠，相融和后，味道与质感皆恰到好处。另有灵感取自锅巴的蟹粉素千层，用腐皮炸成，干身且毫无油腻感，淋上蟹粉芡，蟹粉渗进素千层，原本淡口的它，变得又脆又鲜味，是不错的佐酒菜式。虽然，蟹粉与什么材料都匹配，唯独忌配辣味，因为辣味太抢，两者结合只会糟塌蟹鲜。
黄金蟹粉薄饼
薄饼上除了蟹粉，还有鸡肉、意大利青瓜，经烤焗后，蟹粉的鲜味融进其他材料和薄饼内，蟹香四溢，另外面层再加了点蟹籽，增加脆脆口感。
黄金黑天使
即蟹粉拌墨鱼汁天使面，一金一黑，非常抢眼。蟹粉掺杂了芝士、杂菌，味道更浓郁。
蟹粉小炉
香草忌廉汁味道不过重，拌蟹粉仍能尝到蟹的鲜味，蟹粉边吃边用火烘着，保持热辣。
蟹粉杂菌太极翡翠蔬
杂菌如冬菇、蘑菇，被滑溜又甘香的蟹粉重重包围，拌饭一流，下垫清菜，即减腻滞。
蟹粉翡翠海皇羹
一边是苋菜羹，另一边是蟹粉海鲜羹，拌匀吃，恰好中和粉蟹的浓和腻，入口清爽。也可先吃菜羹，再尝蟹粉羹。
蟹粉毛豆素千层
千层是由新鲜腐皮压实炸脆而成的，蟹粉内有姜米和胡椒辟腥兼提味，上桌时淋在脆卜卜的千层上，食法似锅巴，半韧带脆。
蟹粉炸酿蟹箝
用虾胶来包裹雪成冰的蟹粉，炸后蟹粉融化，口感外脆内幼滑。
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